一种牛肝菌提取液和饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了牛肝菌提取液和饮料，属于食用菌饮料领域。本发明是将粉碎的牛肝菌干粉或鲜牛肝菌匀浆在水中浸提，然后过滤得滤液，再将滤液离心，收集上清液即可。利用牛肝菌提取液可以配制成不同口味的牛肝菌饮料。本发明牛肝菌饮料营养成分丰富，同时其中所含大量对提高人体免疫力、降低血糖、降低胆固醇、抗衰老等作用的多糖；其次，本发明便于携带，可随时饮用，解决了鲜牛肝菌保存和运输难的问题；本发明还作为饮料及食品加工的原料，可配制成不同口味的饮料；此外，本发明方法简单、成本低、无环境污染。

主权项

一种牛肝菌干品提取液，其特征在于按照如下方法制备：将干燥的牛肝菌粉碎至20～100目，得牛肝菌粉；然后按1∶10～60的重量比将牛肝菌粉加入水中，在60～100℃下浸提0.5～3h，得浸提液；用2～4层纱布过滤浸提液，再将所得滤液在4000rpm下离心3～10min，收集上清液；浓缩或加入水使得每升上清液中多糖含量为5～20g，即为牛肝菌干品提取液。