发明名称 |
一种芹菜饮料及其制备方法 |
摘要 |
本发明涉及一种芹菜饮料及其制备方法,它是由芹菜汁、糖浆或代用糖、纯净水加乳酸菌发酵而成。该法制备的芹菜饮料酸甜纯正、回味好、营养好、功能性强,无芹菜的青涩味,且通过乳酸菌发酵可将芹菜汁中的氨基酸含量提高10%以上,风味物质提高30%以上,有效提高产品风味和口感,充分保留的芹菜原料中的维生素等营养成分,延长食品保质期,并具有降血压,调节血脂、降低胆固醇,改善人体肠道微生态平衡从而增强人体免疫力的作用。 |
申请公布号 |
CN102669760A |
申请公布日期 |
2012.09.19 |
申请号 |
CN201110057852.0 |
申请日期 |
2011.03.10 |
申请人 |
南昌大学;江西江中制药(集团)有限责任公司 |
发明人 |
熊涛;钟虹光;谢明勇;卢建中;聂少平;吕毅斌 |
分类号 |
A23L2/02(2006.01)I;A23L2/84(2006.01)I |
主分类号 |
A23L2/02(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种芹菜饮料,其特征在于下述原料成份和比例制备而成:芹菜汁5%~30%,糖浆或代用糖0.01%~30%,纯净水40%~94.99%。 |
地址 |
330031 江西省南昌市红谷滩新区学府大道999号 |