一种利用复合酶解技术生产白灵菇多糖的方法

摘要

本发明公开了一种利用复合酶解技术生产白灵菇多糖的方法。该方法将新鲜白灵菇原料切片、真空干燥、磨碎成干粉；干粉与蒸馏水按质量比为1∶10~1∶30混和，浸泡后，加白灵菇粉质量05~2%的复合酶，复合酶由纤维素酶和果胶酶按质量比为1∶1-3∶1混合，置50℃-70℃保温反应后，灭酶，于95~100℃水浴中浸提0.5~2h；离心，取上清液，浓缩，去除蛋白质，得脱蛋白酶解浓缩液，沉淀、干燥得白色白灵菇多糖。本发明从白灵菇采摘、加工中的废弃物中提取多糖，充分利用废弃物，不仅有利于规模化工业生产，而且找到了一种低耗能、高效的提取白灵菇多糖的方法。

主权项

一种利用复合酶解技术生产白灵菇多糖的方法，其特征在于包括如下步骤和工艺条件：(1)原料处理：将原料白灵菇洗净，沥干后，真空干燥，粉碎成80‑100目白灵菇粉；(2)纤维素酶和果胶酶复合酶解：白灵菇干粉与蒸馏水按质量比为1∶10~1∶30混和，浸泡30~60min后，pH调至5.0‑7.0，加所述白灵菇粉质量0.5~2%的复合酶，所述复合酶由纤维素酶和果胶酶按质量比为1∶1‑3∶1混合；置50℃‑70℃保温反应1.5‑3h后，升温至95~100℃灭酶，并继续于95~100℃水浴中浸提0.5~2h；（3）分离：将白灵菇多糖提取液于转速为3000~5000r/min离心15~30min，取上清液，真空浓缩至上清液体积的1/5~1/10；（4）纯化：用Sevage法去除蛋白质3次，3000~5000r/min离心15~20min，取上清液，得脱蛋白酶解浓缩液，无水乙醇沉淀、真空干燥或喷雾干燥得白色白灵菇多糖。