桑葚保健果酱的制备方法

摘要

本发明公开了一种桑葚保健果酱的制备方法，所述桑葚保健果酱制备方法如下：(1)原料处理；(2)加热、打浆；(3)浓缩；(4)灌装、杀菌、冷却。无花果保健果酱制备方法简单，味道可口且保健养生，适宜各种人群食用，该果酱具备乌发美容、清热解毒、利胆保肝、防癌抗癌、消肿散结、抗菌消炎等多重保健功效。

主权项

一种桑葚保健果酱的制备方法，其特征在于：所述桑葚保健果酱的制备方法如下：(1)原料处理：取蒲公英和新鲜成熟的桑葚去除杂质洗净晾干后碎化成小碎块。(2)加热、打浆：将蒲公英碎块浸泡2～3小时后加入两倍量的水煮沸4～5小时，再过滤出蒲公英药液；将碎化的桑葚加热至80～85℃的温度下置于打浆机中打成浆状。(3)浓缩：按照1∶3的比例取药液和果浆混合物，再加入混合物20％～30％的甜味剂调匀后置于60～70℃、0.08～0.09MPa条件下快速加热浓缩果浆和药液，浓缩至可溶性固形物达40％～50％。(4)灌装、杀菌、冷却：将浓缩后的果酱进行灌装、封盖后置于100℃水中加热20分钟灭菌，冷却后即为成品。