用于由屠宰副产品生产食品工业的中间产品的方法

摘要

本发明涉及由屠宰副产品生产食品工业的中间产品的方法。迄今，屠宰副产品全部被用于生产饲料或作为废料被处理掉。根据本发明，屠宰副产品尤其是来自肉类生产的带骨头的残余物或者还有内脏或迄今无法被利用的碎肉从现在起要被用于生产中间产品，该中间产品例如可被用来生产肉汤。为此，许多副产品首先被组合成中间产品，中间产品随后被冷冻起来并接着被压入模具中，从而得到块体，块体随后可被切分开。通过这种方式，可以生产出方块形的中间产品，其例如随后可被熬煮，以便作为用于肉汤、鱼汤或家禽汤的原材料。

主权项

一种由屠宰副产品生产食品工业的中间产品的方法，尤其是用于生产用于制作肉汤、鱼汤或家禽汤的产品的方法，其中，呈骨头、不能以其它方式使用的碎肉和/或内脏形式的屠宰副产品被加工成搭配产品，该搭配产品随后经历进一步加工，尤其是熬煮成汤，其特征在于，该屠宰副产品以确定的数量和重量被组合成进厂产品，随后，该进厂产品被冷冻成冷冻中间产品，该冷冻中间产品利用模压方法压制到期望的模具、尤其是长方体模具中并且将如此生产出的冷冻成型体分解为单块。