| 发明名称 | 具有粗质地的马铃薯泥产品 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种用于制备马铃薯泥的脱水马铃薯产品，所述产品包含大约70％至大约95％(w/w)马铃薯和大约1％至大约10％(w/w)在马铃薯泥制备条件下凝结的纯蛋白质，其中所述产品包含含马铃薯的粒子、含蛋白质的粒子和任选添加剂，且其中含马铃薯的粒子含有少于2％(w/w)的所述蛋白质。所述蛋白质优选为卵蛋白，更优选为卵白蛋白。 | ||
| 申请公布号 | CN101553130B | 申请公布日期 | 2012.09.19 |
| 申请号 | CN200780045637.0 | 申请日期 | 2007.11.20 |
| 申请人 | 雀巢产品技术援助有限公司 | 发明人 | C·迪里克斯 |
| 分类号 | A23L1/2165(2006.01)I;A23L1/216(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/2165(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人 | 林柏楠;刘金辉 |
| 主权项 | 用于制备马铃薯泥的脱水马铃薯产品，所述产品包含70％至95％(w/w)马铃薯和1％至10％(w/w，基于脱水产品总重量)在马铃薯泥制备条件下凝结的纯蛋白质，其中所述产品包含含马铃薯的粒子、含蛋白质的粒子和任选添加剂，且其中含马铃薯的粒子含有少于2％(w/w，基于马铃薯粒子总重量)的所述蛋白质，其中所述纯蛋白质含有基于纯蛋白质总干重量的浓度为20至100％(w/w)的清蛋白。 | ||
| 地址 | 瑞士沃韦 | ||