一种显著改善化橘红提取物口感的方法及应用

摘要

本发明公开了一种利用生物酶技术显著改善化橘红提取物口感的方法，其包括的步骤如下：取化橘红粗颗粒，加5～10%食用乙醇溶液或水溶液，加热回流提取，过滤，滤液浓缩，加乙醇沉淀，取滤液回收乙醇，加水稀释，加入柚苷酶液，一定条件下反应，加热煮沸，浓缩，减压干燥或冷冻干燥得粉末状提取物。本发明并公开了其在研发医药保健和功能食品的应用。本发明获得的化橘红提取物显著改善了传统化橘红提取物甚苦的口感，并能增强其抗氧化功效，可应用于化橘红食品和保健食品制备。

主权项

一种显著改善化橘红提取物口感的方法，其特征在于，其包括的步骤如下：取化橘红粗颗粒，加体积比浓度为5～10%的食用乙醇溶液或水溶液，加热回流提取，滤过，滤液浓缩，加乙醇沉淀，取滤液回收乙醇，加水稀释，加入柚苷酶，加热煮沸，浓缩，干燥得粉末状提取物。