人参SOD红酒及其制备方法

摘要

本发明公开了一种人参SOD红酒及其制备，其中人参SOD红酒包括(a)葡萄红酒750ml；(b)人参提取物5g；(c)人参SOD10万-20万单位。所述人参SOD红酒的制备方法是按照以下步骤进行：(a)制备人参提取物；(b)制备人参SOD；(c)将人参SOD10-20万单位与5克的人参提取物混合均匀后，溶解到750ml的葡萄红酒中，搅拌均匀，灭菌装瓶。本发明的人参SOD红酒，营养丰富，口感佳，制备时，人参SOD粗酶先与人参提取物混合，更有利于人参SOD酶活的稳定，添加海藻糖，则进一步加强了人参SOD的稳定性，使酒中的SOD酶活达到原有酶活值的90％以上。

主权项

一种人参SOD红酒的制备方法，按照以下步骤进行：(a)制备人参提取物，所述的人参提取物按照以下的工艺制得：(1)取新鲜的人参根洗净，切片；(2)用90%的食用酒精泡浸24小时；(3)将步骤(2)的泡浸液回流提取3次，每次2小时；(4)将步骤(3)得到的提取液回收酒精后，浓缩干燥即得成品；(b)制备人参SOD，所述的人参SOD按照以下步骤制得：(1)将新鲜人参根放入20℃去离子水中浸泡24小时，去离子水与人参根的体积比为3:1，并加入海藻糖作为SOD的保护剂，海藻糖的用量为每1000ml去离子水中加入2克；(2)浸泡后磨浆，颗粒细度达到能通过250目筛滤；(3)超声波破碎后，经过4000‑6000转/min离心10‑30分钟，弃沉淀残渣，获得上清液作为初提液；(4)将初提液通过可截留分子量为6万的膜超滤，获得含有分子量6万以下物质的清液，清液再通过可截留分子量为2万的膜超滤浓缩，得到分子量2‑6万的浓缩液；(5)真空冷冻干燥，得人参SOD粗酶；(c)将人参SOD10‑20万单位与5克的人参提取物混合均匀后，溶解到750ml的葡萄红酒中，搅拌均匀，灭菌装瓶。