一种超声波-微波协同酶解制备抗氧化肽的方法

摘要

本发明涉及一种超声波-微波协同酶解制备抗氧化肽的方法，包括以下步骤：（1）酶解底物制备；（2）加入碱性蛋白酶酶解；（3）超声波-微波辅助酶解；（4）灭酶后将反应液离心分离，取上清液，冷冻干燥后得抗氧化肽粉剂。本发明优点在于：将超声波技术、微波技术与酶学生物技术三者相结合。与常规法制备的肽相比，无化学反应，减少了生物活性物质的改变，减少了有机溶剂的利用，利用超声波-微波辅助酶解后缩短酶解时间，而且经实验验证显著提高了鲑鱼肽的抗氧化能力。本发明工艺简单，可产业化生产，具有较高的经济及社会效益。

主权项

一种超声波‑微波协同酶解制备抗氧化肽的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）酶解底物制备：用去离子水配制鲑鱼蛋白溶液做为酶解底物；（2）酶解：调节酶解底物的pH值，然后加入碱性蛋白酶，放入水浴中先酶解；（3）超声波‑微波辅助酶解：打开电脑微波‑超声波组合催化合成仪对酶解物进行超声波‑微波辅助酶解，其中超声波的探头插入深度固定不变，微波处理后，继续酶解，灭酶；（4）灭酶后将反应液离心分离，取上清液，冷冻干燥后得抗氧化肽粉剂。