一种阿胶益生菌饮料

摘要

本发明涉及一种含有阿胶的保健饮料，特别涉及一种阿胶益生菌饮料。是按以下步骤制成：大枣和枸杞加水，70-80℃浸提，提取液加入阿胶、红糖、以及乳酸菌和酵母菌的混合菌液，在30-36℃下发酵，制成发酵液。本发明是用乳酸菌液代替防腐剂，不含有防腐剂，利用乳酸菌自身代谢物来延长其保质期；属于低糖产品，适宜糖尿病人饮用；营养保健效果更好，增强人体免疫功能、清肠通便、助消化等功能。

主权项

一种阿胶益生菌饮料，其特征是按以下步骤制成：（a）菌种扩大液的制备纯净水1000份，红糖30～60份，混合溶解制成糖水，加热煮沸10～20分钟，冷却至35℃，制成灭菌糖水；取上述灭菌糖水100份，菌种液10～15份，混合均匀，发酵液pH为3‑3.5时得到菌种扩大液；所述的菌种液是由乳酸菌和酵母菌组成的混合菌液； （b）大枣、枸杞和阿胶混合液的制备将大枣50～100份，枸杞10份，洗净，添加8倍量水，加热沸腾，然后在70‑80℃浸提2小时，过滤得到滤液；将滤渣添加4倍量水，70‑80℃浸提1小时，过滤得到滤液；将滤渣添加2倍量水，70‑80℃浸提1小时，过滤得到滤液；三次浸提所得的滤液合并得浸提液；在浸提液中加入15～50份的阿胶和25～50份的红糖，混合均匀，减压浓缩至850～900份，得浓缩液； （c）混合发酵将浓缩液冷却后，加入50～100份的菌种扩大液，在30‑36℃下发酵72‑96小时，测定发酵液的pH值达到3.5以下，停止发酵；发酵液在无菌状态下离心，在调配罐中添加灭菌后的甜蜜素进行调配，并在无菌状态下灌装。