一种天然植物源调味防腐剂

摘要

天然植物源调味防腐剂，由鱼腥草、辣椒、八角茴香、甘草、迷迭香、生姜、桂皮、紫苏叶、薄荷按适当重量粉碎后配合加食用酒精浸提，在提取的浸泡液中再加适量山苍子油混合，即得该调味防腐剂，用它替代化学防腐剂生产酱卤肉制品，质量稳定，可实现标准化规模化生产，并且延长产品保质期。

主权项

一种天然植物源调味防腐剂，其特征在于：它由鱼腥草、辣椒、八角茴香、甘草、迷迭香、花椒、丁香、生姜、桂皮、紫苏叶、薄荷、山苍子油十二种原料配制成；在制作过程中还采用了食用酒精浸泡提取；上述的十二种原料的重量配比为：鱼腥草80‑200g、辣椒100‑200g、八角茴香50‑150g、甘草30‑120g、迷迭香30‑150g、花椒10‑50g、丁香40‑150g、生姜10‑50g、桂皮50‑300g、紫苏叶10‑50g、薄荷10‑60g、山苍子油10‑30g；该种天然植物源调味防腐剂的制作方法是：把按重量配比好的辣椒、八角茴香、甘草、迷迭香、花椒、丁香、桂皮、紫苏叶、薄荷九种原料烘干后粉碎成较粗的粉末，把鱼腥草和生姜洗净后切碎成米粒大小的颗粒，再将两种原料的颗粒与九种原料的粉末混合盛入容器再加进食用酒精浸泡24‑48小时后，去渣取得浸泡液，再在浸泡液中加入山苍子油即得该调味防腐剂。