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Dispositivo (20) para el transporte de porciones de masa, que comprendeunos medios de transporte de circulación (21, 22) que forman una superficie de transporte en una dirección detransporte (T) que transportan y soportan las porciones de masa,un dispositivo de soporte (25) para soportar, por lo menos parcialmente, los medios de transporte (21, 22),en el que el dispositivo de soporte (25) en una dirección sustancialmente transversal a la superficie de transporte esajustable en elementos (251, 252, 253, 254, 255, 256, 257, 258, ...) para ajustar la forma de la sección transversalde al menos un lado del dispositivo de soporte (25) encarado a los medios de transporte (21, 22),caracterizado por que el dispositivo de soporte (25) comprende un primer (254), segundo (255) y tercer (256)elemento de soporte, en el que el primer elemento de soporte (254) puede ser desplazado respecto al segundoelemento de soporte (255), en el que el primer (254), segundo (255) y tercer (256) elementos de soporte se colocanadyacentes entre sí sustancialmente transversales a la dirección de transporte (T) y se extienden sustancialmenteen la dirección de transporte (T), en el que los elementos ajustables son ajustables de manera sustancialmentevertical, y en el que al menos el elemento de soporte medio (255) se puede colocar rebajado respecto a loselementos de soporte exteriores (254, 256) para formar una sección rebajada en la superficie de transporte.
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