螺旋输送机与挤压机相结合生产粉末焦糖色素的方法

摘要

本发明涉及螺旋输送机与挤压机相结合生产粉末焦糖色素的方法，可有效解决不易操作，产品质量差，生产效率低的问题，其解决的技术方案是，首先安装螺旋输送机和挤压机，构成输送与挤压的一体生产设备，然后将原料葡萄糖或蔗糖送入螺旋输送机内，与水和酸液混合，调节原料的pH值，再进入螺旋输送机内的Ⅰ区，加热糖化反应，成酸解糖液，送入螺旋输送机内的Ⅱ区，注入氨基化合物，进行美拉德反应，成液态的高温焦糖色素，再经过螺旋输送机的Ⅲ区加热，之后进入挤压机，经真空气液分离，由冷媒冷却得到固体物，固体物粉碎即得成品焦糖色素，本发明方法简单，易操作，集输送与挤压于一体，产品质量好，生产效率高，是焦糖色素生产上的创新。

主权项

一种螺旋输送机与挤压机相结合生产粉末焦糖色素的方法，其特征在于，由以下步骤实现：进料，调pH值：开动第一调速电机（2），带动螺旋杆（6）旋转，原料葡萄糖或蔗糖由螺旋输送机进料口（3）进入螺旋输送机内的Ⅰ区，由计量泵经接口（4）将酸液和水打入螺旋输送机Ⅰ区内，与原料葡萄糖或蔗糖进行混合，由酸液调pH值1.5‑4.5，水的加入量为原料重量的5‑25%； 所述的酸液是由硫酸、盐酸、磷酸或柠檬酸的一种；糖化反应：加热至190℃，在压力0.1‑0.15MPa，进行初步糖化反应，得酸解糖液；美拉德反应：酸解糖液送入螺旋输送机Ⅱ区，同时由流量计经接口（5）将氨基化合物送入螺旋输送机Ⅱ区，与酸解糖液混合，氨基化合物的加入量为原料重量的0.3‑1%，加热至190‑230℃，在压力0.1‑0.15MPa，进行美拉德反应，生成液态物料；所述的氨基化合物为硫酸氨、亚硫酸氨、氯化铵、尿素、氨基酸或氨气的一种；加热：美拉德反应后生成的液态物料送入螺旋输送机Ⅲ区，加热至200‑230℃，经下料管（11）进入接料斗（12），并经控制阀（13）进入真空槽体（18）内的真空腔中进行气液分离，气体经抽真空口（15）由真空泵抽出；冷却固化：在真空腔内，第二调速电机（14）带动螺旋挤压辊（16）旋转工作，在螺旋挤压辊（16）的作用下，气液分离后的液态向出料口方向推进，并先经水套（17）冷却至50℃以下，再经‑5℃以下的盐水冷媒（19）冷却至35℃以下固化后，由出料口（20）排出，粉碎。