| 发明名称 | 窖香调味酒及其生产方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及窖香调味酒及其生产方法，属于酿酒技术领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种生产窖香调味酒的方法。本发明生产窖香调味酒的方法包括如下步骤：a、在起底糟时，将靠近窖池底部占窖池总体积≤1/4且不为0的糟醅收集，单独放置，记为堆A；b、将窖底泥上残留的糟醅收集，单独放置，记为堆B；c、将窖壁泥上残留的糟醅收集，单独放置，记为堆C；d、堆A、B、C分别拌合熟糠，并单独堆放；e、将拌合熟糠后的糟醅装入甑桶内，蒸馏取酒，得到窖香调味酒。 | ||
| 申请公布号 | CN102618422A | 申请公布日期 | 2012.08.01 |
| 申请号 | CN201210034687.1 | 申请日期 | 2012.02.15 |
| 申请人 | 泸州品创科技有限公司 | 发明人 | 卢中明;刘小刚;涂飞勇;易彬;马蓉;周德志 |
| 分类号 | C12G3/04(2006.01)I;C12G3/12(2006.01)I | 主分类号 | C12G3/04(2006.01)I |
| 代理机构 | 成都虹桥专利事务所 51124 | 代理人 | 柯海军;武森涛 |
| 主权项 | 生产窖香调味酒的方法，其特征在于包括如下步骤：a、在起底糟时，将靠近窖池底部占窖池总体积≤1/4且不为0的糟醅收集，单独放置，记为堆A；b、将窖底泥上残留的糟醅收集，单独放置，记为堆B；c、将窖壁泥上残留的糟醅收集，单独放置，记为堆C；d、堆A、B、C可以分别拌合熟糠至糟醅含水量为55～60wt％，并单独堆放；e、将拌合熟糠后的糟醅装入甑桶内，蒸馏取酒，得到窖香调味酒。 | ||
| 地址 | 646000 四川省泸州市龙马潭区南光路9号泸州老窖广场 | ||