| 发明名称 |
一种糟蛋的加工方法 |
| 摘要 |
一种糟蛋，其特征在于原料为：鸭蛋、醪糟、糖、酒、盐。其制作工艺为：将鸭蛋清洗干净，按重量比，配料由50份的醪糟，15份的糖，10份的酒，15份的盐组成；将剥去蛋壳的鸭蛋用60度以上的白酒浸泡3～5天，分层装入坛内，在层与层之间铺上配料；按重量比，配料由50份的醪糟，5份的糖，2.5份的盐，35份的熬糖和1～2份的香料组成；再把坛口密封，放置12～20个月；就制得成品蛋；在整个工艺流程中，温度控制在15～30摄氏度，湿度为60％～80％。 |
| 申请公布号 |
CN102599545A |
申请公布日期 |
2012.07.25 |
| 申请号 |
CN201010549546.4 |
申请日期 |
2010.11.12 |
| 申请人 |
石聪 |
发明人 |
石聪 |
| 分类号 |
A23L1/32(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/32(2006.01)I |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
一种糟蛋，其特征在于原料为：原料：鸭蛋、醪糟、糖、酒、盐。 |
| 地址 |
222300 江苏省连云港市东海县牛山镇魅力晶都16号楼2单元601 |
