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含有多种枣成分的乳饮料的制备方法，其特征在于，所述乳饮料的原料配方包括以下质量份的成分：原料：野生酸枣40‑50份、红枣20‑25份、莲子3‑5份、绿豆4‑6份、核桃仁5‑7份，蜂蜜2‑10份，冰糖2‑10份，脱脂奶粉4‑6份、稳定剂0.05‑0.15份，中药汁4‑6份，水40‑60份；所述中药汁的原料包括以下质量份的成分：黄芪5‑7份、甘草5‑7份、枸杞5‑7份、当归5‑7份、党参5‑7份、山药5‑7份、何首乌粉5‑7份；所述乳饮料按下列步骤进行： (1)、选取优质野生酸枣和红枣清洗，去核，高温灭菌，胶体磨磨浆，制成果浆；所述果浆采用复合酶酶解，酶解反应温度为35℃，酶解时间2h;(2)、选取优质莲子、绿豆、核桃仁，清洗、蒸汽蒸煮70分钟软化、磨浆、制成坚果浆；(3)、以克为单位，称取所述中药，并在所述中药中加入700ml水，熬制2个小时后，得中药汁；(4)、将经过酶解处理的果浆、坚果浆和中药汁按3:1:1的质量比混合，并将所述质量份的蜂蜜、冰糖，脱脂奶粉、水和稳定剂加入上述混合液中灭菌，搅拌均匀，然后用高压均质机均质乳化处理，均质压力25‑35Mpa，物料温度50℃左右，均质后的浆液经灭菌后，在无菌条件下灌装，即成含有多种枣成分的乳饮料。 |
