酒精萃取脱酸制备一级茶油的方法

摘要

本发明涉及一种酒精萃取脱酸制备一级茶油的方法，利用极性溶剂酒精对茶籽毛油萃取脱酸，茶籽毛油中的游离脂肪酸在一定的温度下能较好地溶解在酒精中，而中性油难溶于酒精的特点，脱除茶籽毛油中的游离脂肪酸，得到一级茶油。本发明将酸值为2～5mgKOH/g的茶籽毛油加工成一级茶油，精炼油得率达到95％以上，比碱炼方法提高得油率约9％，同时还获得了约2％的混合脂肪酸，酸值约为120mgKOH/g，无化学添加剂，纯属天然绿色食品，且不消耗碱、不产生皂脚、无废水排放，无环境污染等优点。

主权项

一种酒精萃取脱酸制备一级茶油的方法，其特征在于：(1)取酸值2～5mgKOH/g茶籽毛油过滤，茶籽毛油含杂量小于0.2％；(2)在100重量份茶籽毛油中加入20～25份水，水化温度70～75℃，水化时间20～25min；(3)将脱胶后的茶籽毛油加温到100～104℃，在真空状态下干燥脱水，真空度为‑0.092MPa，脱水后茶籽毛油的水分小于0.8％；(4)将真空干燥后的茶籽毛油冷却到45～48℃，加入质量浓度95％150～180重量份酒精，在转速65～80r/min下搅拌10～20min，萃取温度45～50℃，搅拌后静置10小时；(5)经酒精萃取脱酸后的茶籽毛油每分钟升温速度1～2℃，加热到100～103℃，加入1～2重量份脱色剂，所述脱色剂是活性白土与活性炭的混合物，其质量比10∶1，脱色温度100～103℃，脱色时间25min，真空度为‑0.095～‑0.092MPa；(6)茶籽毛油经酒精萃取后酸值小于0.6mgKOH/g，加热至210～230℃在真空状态下脱酸脱臭，茶籽毛油在脱臭塔内流动时间10～20min，真空绝压控制在133～260Pa内，冷却到35℃；(7)脱臭后的茶籽油在转速8～13r/min下，冷却到2～3℃，养晶60小时以上，过滤，得到一级茶油。