鸡仔饼及其制作方法

摘要

本发明公开了一种鸡仔饼及其制作方法，要解决的技术问题是使鸡仔饼具有保健的功效。本发明的鸡仔饼由以下质量百分比组分组成：面粉40-60％，鸡蛋5-20％，牛奶粉5-20％，猪油5-20％，片糖粉5-20％，香精0.01-0.5％；由以下方法制备得到：将猪油溶化，加入奶粉、鸡蛋液、片糖粉、面粉和香精，搅拌均匀，搓揉成面团，用模具压制成型后放入烤箱中，烘烤60分钟，得到鸡仔饼。本发明与现有技术相比，采用面粉与鸡蛋、牛奶粉主要配料进行加工，添加水果香精制作成鸡仔饼，使得鸡仔饼能够迎合多数购买者的口味，替代了传统的制作配方及工艺，通过添加水果香精增进人们的食欲、具有开胃、提神、保健的功效。

主权项

一种鸡仔饼，其特征在于：所述鸡仔饼由以下质量百分比组分组成：面粉40‑60％，鸡蛋5‑20％，牛奶粉5‑20％，猪油5‑20％，片糖粉5‑20％，香精0.01‑0.5％；所述鸡仔饼由以下方法制备得到：一、将猪油放入锅中加热至溶化；二、顺序加入牛奶粉、搅拌均匀的鸡蛋液、片糖粉、面粉和香精，搅拌均匀；三、搓揉成面团；四、将面团用模具压制成型后放入烤箱中，用10分钟升温至120‑150℃，烘烤60分钟，得到鸡仔饼。