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PROCESSO DE PRODUÇçO DE LIPASES A PARTIR DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL, A presente invenção se refere á produção de lipases com diferentes atividades, produzida com baixo custo, a partir de resíduos industriais ou agroindustriais, em especial empregando substratos largamente disponibilizados no território nacional, tais como: torta de pinhão manso, torta de mamona, torta de soja, torta de babaçu, torta de macaúba dentre outras. O processo tem por objetivo a produção de lipases com características distintas, por fungos filamentosos naturalmente ocorrentes, dos gêneros Aspergillus, Trichoderma e Rhizopus, por fermentação no estado sólido (FES). Adicionalmente, o processo permite ainda obter a redução da alergenicidade das tortas que apresentam caráter tóxico e alergênico e consequente valoração das biomassas.
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