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Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung (1) zum Halten wenigstens eines zuzubereitenden Fisches in einer Orientierung, in welcher die Bauchseite des Fisches nach oben weist, wobei die Vorrichtung (1) eine auf einer horizontalen Oberfläche aufstellbare und/oder mittels eines an der Vorrichtung (1) angeordneten Aufhängemittels an einer Haltestruktur aufhängbare Grundstruktur (2) aufweist. Dabei ist ferner vorgesehen, dass die Vorrichtung (1) für jeden mit der Vorrichtung (1) zu haltenden Fisch eine Mehrzahl an parallel zueinander orientierten Spießen (5a–5d, 6a–6d, 7a–7d, 8a–8d) aufweist, die von der Grundstruktur (2) mit einem freien Ende derart hervorstehen, und dass ein über die freien Enden der ihm zugeordneten Spieße (5a–5d, 6a–6d, 7a–7d, 8a–8d) durch seine Seitenflanken hindurch aufgespießter Fisch an der Vorrichtung (1) mit nach oben weisender Bauchseite und dabei ausschließlich von den dem Fisch zugeordneten Spießen (5a–5d, 6a–6d, 7a–7d, 8a–8d) berührt gehalten werden kann. Außerdem betrifft die Erfindung ein Verfahren zur Zubereitung eines Fisches unter Verwendung einer solchen Vorrichtung.
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