一种含有中草药配方的保健黑豆豆鼓及其生产工艺

摘要

本发明一种含有中草药配方的保健黑豆豆鼓及其生产工艺，所述保健黑豆豆鼓中含有中草药、香料和辅料；所述保健黑豆豆鼓的生产工艺包含有以下步骤：原料选择-浸泡-蒸豆-前期发酵-菌种选择-试管菌种培养-卡（克）氏瓶扩大菌种培养-菌种悬浮液制备-接种-培养-后期发酵-卤料汤的制作-装坛贮藏；该产品在制作工艺中没有加入任何色素，各种添加剂及化学、矿物质等成份，纯属于自然发酵，产品呈红色或褐色，口感细腻，味鲜清香，具有治疗，预防疾病的健康绿色食品之一。

主权项

一种含有中草药配方的保健黑豆豆鼓及其生产工艺，所述保健黑豆豆鼓中含有中草药、香料和辅料，所述中草药组份及重量份数配比为：补骨脂45份、木香40份、猪苓45份、芡实45份、橘皮50份、香薷50份；以上中草药组合在一起构成一种治疗、预防慢性腹泻疾病功效的中草药配方；所述香料组份及重量份数配比为：白菌40份、排草45份、香叶40份、草果40份、生姜40份、洋葱40份、胡椒55份和干红野山椒60份；所述辅料组份及重量份数配比为；番茄酱100份、胡萝卜酱100份、白酒40份、辣椒油50份和白糖100份。