以甜高粱秆为原料的酿酒装置

摘要

本发明涉及甜高粱秸秆制取酒精领域，具体为一种以甜高粱秆为原料的酿酒装置，解决现有技术存在原料露天粉碎、输送，粉尘大、除菌困难、无法连续生产、发酵时间长、酒精产量低等问题，甜高粱秸秆经原料输送机送入粉碎机，粉碎后经密闭管道进入灭菌集料罐；然后进入输送机，同时由接种喷淋管进行接种；配菌拌料后，封闭形式下送入旋桶式固态发酵罐中发酵；发酵后的物料在封闭形式下送入酒精蒸馏器中进行连续蒸馏，含酒精的蒸汽进入冷却塔分离即可。发酵时间缩短，各项指标易控，菌种混合度均匀，发酵料发酵均衡，杜绝了对环境的污染，使发酵更为纯净，提高了产品质量，可连续不间断进行，提高了生产效率。

主权项

一种以甜高粱秆为原料的酿酒装置，包括原料输送机（1），与原料输送机相连的粉碎机（2），固态发酵罐（8）和酒精蒸馏器（9），其特征是粉碎机（2）的出料口通过密闭管道（3）连接灭菌集料罐（4），所述的灭菌集料罐（4）罐体（4.1）底部设有集料口（4.3），罐体顶部开有进料口（4.4），罐体内沿内壁安装有环形高温蒸汽管道（4.5），罐体内上方安装有紫外线灭菌器（4.6），在灭菌集料罐（4）下方装有输送机（5），灭菌集料罐（4）的出料口与输送机（5）的进料斗（6）密闭相连，输送机（5）上方装有与酵母培养罐相连的接种喷淋管（7），输送机（5）的出料端与固态发酵罐（8）进料端密闭连接，固态发酵罐的出料端与酒精蒸馏器（9）密闭连接，所述酒精蒸馏器（9）的酒精蒸汽出口（10）经管道（11）与冷却塔（13）连接，酿制过程如下：（1）原料粉碎灭菌处理：甜高粱秸秆经粉碎至直径≤1mm，长度≤10mm，粉碎后经密闭管道后由进料口进入灭菌集料罐，在罐内由波长为260nm的紫外线灭菌器灭菌，同时由120~150℃的高温蒸汽进行15~20分钟蒸烤灭菌；（2）酵母接种混合配料：灭菌后的原料经输送机喷淋接种后进入固态发酵罐，菌种重量为原料总重量的0.8~1.2‰；（3）固态发酵：在固态发酵罐内控制温度26~32℃，经过24~40小时发酵；（4）连续蒸馏：将发酵后的物料在封闭条件下送入酒精蒸馏器内进行连续蒸馏，并将酒精蒸汽输送至冷却塔；（5）酒精分离：将酒精蒸汽在冷却塔内冷凝过滤。