| 发明名称 | 一种笋干鸡制作工艺 | ||
| 摘要 | 制作一种笋干鸡所需原料为新鲜活鸡和新鲜笋干，两者的重量比为18：6。所述一种笋干鸡的加工工艺如下：（1）宰杀新鲜活鸡，在75℃水温中去毛，除去内脏，制得净膛鸡。（2）把净膛鸡放入130-200℃的高温油锅中油炸2分钟定型。（3）把定型后的鸡放在卤汤中煮4小时，煮的温度为68-95℃。 | ||
| 申请公布号 | CN102551088A | 申请公布日期 | 2012.07.11 |
| 申请号 | CN201110428121.2 | 申请日期 | 2011.12.20 |
| 申请人 | 新昌县润丰轴承有限公司 | 发明人 | 俞微 |
| 分类号 | A23L1/315(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/315(2006.01)I |
| 代理机构 | 宁波市鄞州甬致专利代理事务所(普通合伙) 33228 | 代理人 | 高辉 |
| 主权项 | 一种笋干鸡制作工艺，其特征是由新鲜鸡和新鲜笋干加工而成，新鲜鸡与新鲜笋干的重量比为18：6。 | ||
| 地址 | 315000 浙江省绍兴市新昌县城南乡石溪新村317号 | ||