发明名称 |
一种十二烯基琥珀酸淀粉酯的挤压制备方法 |
摘要 |
一种十二烯基琥珀酸淀粉酯的挤压制备方法,属于食品配料开发技术领域。本发明以玉米淀粉为原料,加入玉米淀粉质量3%~6%的酯化剂十二烯基琥珀酸酐,玉米淀粉质量0.5%~1.5%的催化剂氢氧化钠,经过双螺杆挤压机挤压,螺杆转速70~150r/min,挤压机四段温度分别设定为50~80、70~100、90~120、100~130℃,冷却,粉碎而制备得到十二烯基琥珀酸淀粉酯。本发明方法生产的十二烯基琥珀酸淀粉酯具有高效、无“三废”、成本低等优势。此外,所制备的十二烯基琥珀酸淀粉酯取代度范围达到0.10~0.14,可以作为乳化剂,提高香精香料体系的均匀、稳定性。 |
申请公布号 |
CN102558371A |
申请公布日期 |
2012.07.11 |
申请号 |
CN201110449926.5 |
申请日期 |
2011.12.29 |
申请人 |
江南大学 |
发明人 |
金征宇;张灵羽;田耀旗;李彬;张婷婷;徐学明;赵建伟;谢正军;杨哪 |
分类号 |
C08B31/04(2006.01)I;B29C47/92(2006.01)I |
主分类号 |
C08B31/04(2006.01)I |
代理机构 |
无锡市大为专利商标事务所 32104 |
代理人 |
时旭丹;刘品超 |
主权项 |
一种十二烯基琥珀酸淀粉酯的挤压制备方法,其特征在于以玉米淀粉作为原料,以十二烯基琥珀酸酐为酯化剂,以氢氧化钠为催化剂,经过双螺杆挤压机挤压后,再经干燥、冷却、粉碎而制得;(1)物料配比:物料质量配比:以玉米淀粉100%计,十二烯基琥珀酸酐3%~6%,氢氧化钠0.5%~1.5%;(2)加水制备混合料:按配比称取玉米淀粉,加入酯化剂十二烯基琥珀酸酐,氢氧化钠,加蒸馏水调节体系水分含量至25%,混合均匀;(3)挤压设备调试:喂料器的喂料速度在挤压开始前调节为60r/min,在挤压开始后调节为与挤压机的螺杆转速同步,达到100~120r/min;在挤压过程中扭距过大,达到30N·m时则降低喂料速度为60~80r/min;挤压机出料口的模头孔径为4~8mm;(4)挤压条件的控制:挤压条件:螺杆转速70~150r/min,挤压机四段温度分别设定为50~80,70~100,90~120,100~130℃;将样品放入喂料器,经由喂料器进入挤压机内挤压,完成酯化反应;(5)干燥:挤压反应后把所得产物放进烘箱,把烘箱温度调至30~40℃,对挤出物进行烘干,在室温下冷却,用粉碎机粉碎,将所得粉碎后产品置于密封样品袋包装。 |
地址 |
214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号江南大学食品学院 |