一种以烟梗为原料制备特色烟用香料的方法

摘要

本发明公开了一种以烟梗为原料制备特色烟用香料的方法。以大理烟叶、玉溪烟叶或石林烟叶的产香细菌和烟梗作为原料，经一级发酵、二级发酵和提取精制后制成。该方法采用双菌种复合发酵，第一株菌作用于烟梗，消耗木质素和纤维素，第二株菌作用于提取液、代谢产物，产生优雅香气。在保持原料特征香气的同时增加了烟草本香，提升了丰富性。发酵之后产品中苯酚等有害成分明显降低，胺、酚等物质转化成了酸和醇等主要香气成分物质，酯类和内酯类物质明显增多。产品形态为浸膏，可溶性好，应用方便，可直接用于卷烟加香加料。原料为烟草废弃物，节能环保，原料成本较低，工艺操作简便，规范可控，使用设备简单，工艺易行，便于工业化和推广应用。

主权项

一种以烟梗为原料制备特色烟用香料的方法，包括以下步骤：(1)一级发酵：①种子液配制：取通过常规的微生物分离纯化技术手段保种得到的烟叶产香细菌，所述烟叶为大理烟叶、玉溪烟叶或石林烟叶；按细菌∶种子培养液＝1∶100～1000的重量比接种于一级种子培养液，所述的一级种子培养液为LB液体培养基，并于110℃～125℃条件下灭菌20～40min；然后置于摇床培养12～36hrs，培养条件30℃～40℃、150r/min，得到一级种子液；②烟梗处理：将烟梗原料粉碎，按烟梗∶溶剂＝1∶10～20的重量比加入溶剂，然后在110℃～125℃条件下包装灭菌20～40min，得到无菌烟梗提取液；所述的溶剂为水、甘油、乙醇、丙二醇或丙三醇；③发酵：将培养好的一级种子液接种于无菌烟梗提取液中，接种比例为一级种子液∶无菌烟梗提取液的重量比＝1∶25～100，并将一级种子液和烟梗提取液混合均匀；将接种好的烟梗提取液置于摇床，在30℃～40℃，150r/min条件下封闭发酵12～36h，得到一级发酵液；(2)二级发酵：①种子液配制：取通过常规的微生物分离纯化技术手段保种得到的烟叶产香细菌，所述烟叶为大理烟叶、玉溪烟叶或石林烟叶；按细菌∶种子培养液＝1∶100～1000的重量比接种于二级种子培养液，所述的二级种子培养液为LB液体培养基，并于110℃～125℃条件下灭菌20～40min；然后置于摇床培养12～36hrs，培养条件30℃～40℃、150r/min，得到二级种子液；②发酵：将培养好的二级种子液接种于一级发酵液中，接种比例为二级种子液∶一级发酵液的重量比＝1∶25～100，并将二级种子液和一级发酵 液混合均匀；将接种好的一级发酵液置于摇床，在30℃～40℃，150r/min条件下封闭发酵12～36hrs，得到二级发酵液；(3)提取精制：①浓缩：取二级发酵液，减压浓缩成浸膏；②制样：按膏体∶溶剂＝1∶1～5的重量比加入溶剂，所述的溶剂为水、甘油、乙醇、丙二醇或丙三醇；混合均匀后得到烟梗发酵膏，即为所需的特色烟用香料。