脐橙白兰地

摘要

本发明公开了脐橙白兰地酿制方法：其特征是采用符合质量要求的脐橙鲜果经选果、清洗、榨汁、过滤、酶解、酒精发酵、蒸馏、贮存、调配、包装。本发明开发赣南脐橙农业产业化门路，解决当前赣南脐橙产量大，深加工单一的难题，丰富了我国水果发酵蒸馏酒的品种，提高了脐橙产品附加值.对脐橙产业的发展产生了积极的效果。

主权项

一种脐橙白兰地酿制方法，其特征包括以下步骤：(1)选料：选用新鲜，成熟度好，出汁率高的脐橙鲜果，去除杂物，树叶，腐果.(2)清洗：将挑选好符合要求的脐橙鲜果送入二级清洗机洗涤.(3)压榨，过滤：清洗干净的脐橙鲜果送入杯式压榨机榨出果汁，经过滤滤去橙蓉滤出果汁，输入酶解罐.(4)酶解：在酶解罐中添加脱苦酶，果胶酶，纤维素酶.(5)酒精发酵：在酒精罐中添加果酒酵母，进行酒精发酵.(6)蒸馏：用蒸馏器对已发酵成熟的酒液进行蒸镏.(7)贮存：根据白兰地等级要求，贮存至必需的年份.(8)调配：选用正确的调配技术，调配好符合市场要求的脐橙白兰地。