微波真空干燥法制取风味干花生制品的方法

摘要

本发明公开了一种微波真空干燥法制取风味干花生制品的方法，本发明属于休闲风味干花生技术加工领域。经去杂、分级的花生果放于有调味剂的水中浸泡0.5h～24h中，煮制1～20min使其充分入味，送入微波真空干燥箱内，其中控制温度在25～75℃，真空负压在1～50Kpa，干燥10min～120min；或将挑选好的花生，进行挂糊调味，然后进入微波真空箱内干燥，干燥温度25～75℃，真空负压在1～50Kpa，干燥10min～120min；之后检验、挑选、包装成成品。经该发明制得的风味干花生，营养最大限度的保存，口感酥脆。生产周期大大缩短，降低了能耗及环境的污染，减少了生产成本。

主权项

一种微波真空干燥法制取风味干花生制品的方法，其特征在于：经挑选和清洗的花生，经调味后再微波真空下进行干燥，制得各种风味干花生制品。