发酵罐组

摘要

本发明公开了一种发酵罐组，该发酵罐组包括主罐体、可密闭罐体以及连接主罐体与可密闭罐体的通道，所述的主罐体与可密闭罐体的位置关系为可密闭罐体在主罐体下面或侧面；所述的通道至少为两条，其中一条通道为主罐体内的发酵液在重力作用下进入可密闭罐体以及可密闭罐体内产生的气体进入主罐体的通道；另一条通道为可密闭罐体内的发酵液在压力作用下进入主罐体的通道。本发明利用发酵过程中产生的气体作为推动力：一方面搅动发酵罐顶部的葡萄皮，使其与发酵液充分接触，避免形成酒帽，另一方面，它可促使发酵液由可密闭罐体流向主罐体，从而在重力与发酵气体压力的共同作用下，发酵液可以在主罐体与可密闭罐体间进行循环。

主权项

一种发酵罐组，其特征在于包括至少两个存在一定位置关系的罐体以及连接两个罐体之间的通道，所述的两个罐体中的一个为主罐体(2)，另一个罐体为可密闭罐体(3)；所述的主罐体(2)与可密闭罐体(3)的位置关系为主罐体(2)的自由液面高于可密闭罐体(3)的自由液面；所述的通道可以使主罐体(2)内的发酵液(8)在重力作用下流入可密闭罐体(3)内，所述的通道可以使可密闭罐体(3)内的气体(9)流入主罐体(2)内；所述的通道可以使可密闭罐体(3)内的发酵液(8)在压力作用下流入主罐体(2)。