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En un aparato para medir la calidad de un producto granular en flujo continuo, se permite que el producto se desplace a lo largo de un canal que dispone de una ventanilla instalada en el perímetro del canal, que se contacta por el producto en movimiento. Un sistema óptico monitorea el producto en el canal. Una fuente lumínica ilumina el producto en el canal a través de la ventanilla, y un sensor recibe luz reflejada del producto a través de la ventanilla en por lo menos dos rangos de longitud de onda. Un procesador recibe señales del sensor, representativas de la cantidad de luz reflejada recibida en las respectivas longitudes de onda, y compara las señales respectivas para generar una medición de la calidad del producto. Normalmente la ventanilla se dispondrá en la cara inferior del canal, instalándose el canal en un ángulo de por lo menos 45° con respecto a la horizontal, para permitir que el producto se mueva a lo largo de él bajo la acción de la gravedad, y contra la ventanilla.
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