| 发明名称 | 一种醉鱼汤料制作工艺及其制作的醉鱼食品 | ||
| 摘要 | 一种醉鱼汤料制作工艺，其特征是：由老汤40％和香辛料汤料60％混合一起加热烧开，冷却至40℃时加入：黄酒20％、白糖10％、味精1％、鸡精0.5％、生姜汁0.5％、大蒜汁0.5％制成。用醉鱼汤料制作的醉鱼食品，由鱼块与醉鱼汤料组合加内衬真空包装而成，鱼块与醉鱼汤料重量比为：120份鱼块、10～15份醉鱼汤料。这个醉鱼的特点主要在于风味独特，口感好，保质期长，重点的汤液的配置，腌制，烘干等时间上的掌握。 | ||
| 申请公布号 | CN102499359A | 申请公布日期 | 2012.06.20 |
| 申请号 | CN201110455210.6 | 申请日期 | 2011.12.30 |
| 申请人 | 湖北绿润食品有限公司 | 发明人 | 张嗣国 |
| 分类号 | A23L1/226(2006.01)I;A23L1/326(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/226(2006.01)I |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 一种醉鱼汤料制作工艺，其特征是：由老汤40％和香辛料汤料60％混合一起加热烧开，冷却至40℃时加入：黄酒20％、白糖10％、味精1％、鸡精0.5％、生姜汁0.5％、大蒜汁0.5％制成。 | ||
| 地址 | 438600 湖北省罗田县凤山镇义水南路 | ||