| 发明名称 | 一种活性干酵母保护剂及其应用 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种活性干酵母脱水保护剂及其应用，属于微生物制品及食品添加剂技术领域。一种活性干酵母保护剂，成分包括单硬脂酸甘油酯、山梨醇酐单硬脂酸酯、山梨醇酐单油酸酯和甘油。本发明所述的活性干酵母保护剂，可使活性干酵母活细胞率显著提高，可达到86-90％；可使活性干酵母保存率显著提高，可达到88-90％；可使活性干酵母发酵力显著提高，可达到530-550mL/h。 | ||
| 申请公布号 | CN102168016B | 申请公布日期 | 2012.06.20 |
| 申请号 | CN201110036089.3 | 申请日期 | 2011.02.11 |
| 申请人 | 山东轻工业学院 | 发明人 | 王瑞明;王腾飞;马春玲;李丕武 |
| 分类号 | C12N1/04(2006.01)I;C12R1/865(2006.01)N | 主分类号 | C12N1/04(2006.01)I |
| 代理机构 | 济南金迪知识产权代理有限公司 37219 | 代理人 | 李宝成 |
| 主权项 | 一种活性干酵母保护剂，其特征在于，由如下成分组成：单硬脂酸甘油酯、山梨醇酐单硬脂酸酯、山梨醇酐单油酸酯和甘油；所述单硬脂酸甘油酯的重量百分比含量为：40‑44％，山梨醇酐单硬脂酸酯的重量百分比含量为：25‑30％，山梨醇酐单油酸酯的重量百分比含量为：24‑26％，甘油的重量百分比含量为：4‑6%。 | ||
| 地址 | 250014 山东省济南市历下区解放东路58号 | ||