超声裂解制备鹿茸血冻干粉的方法

摘要

本发明涉及一种保健食品及其制备方法，具体地说是一种超声裂解制备鹿茸血冻干粉的方法。本发明将锯茸的鲜茸血加入60度纯粮白酒的玻璃容器中，迅速搅拌均匀，将搅拌均匀的鹿茸血混悬液和活性水充分混合均匀，将充分分散乳化好的鹿茸血混悬液在搅拌的条件下，通过超声波连续流细胞破碎及冷冻干燥浓缩，使组织中细胞膜破裂，迅速将细胞中营养物质完全释放出来，营养物质全面、活性高，易于被人体吸收；加工时间短，减少了活性物质的丢失，提高了鹿茸血的利用率。

主权项

超声裂解制备鹿茸血冻干粉的方法，其特征在于，包括如下制备方法：1)鹿茸血的加工处理：将锯茸或加工过程中收集的鲜茸血加入60度纯粮白酒的玻璃容器中，加入量按重量比计算：鲜茸血∶纯粮白酒＝1∶2，迅速搅拌均匀；2)超声裂解：a、首先进行活性水的制备，每25Kg水中加入0.5g蔗糖酯，蔗糖酯是一种表面活性剂；b、将搅拌均匀的鹿茸血和活性水充分混合均匀，加入量按重量比计：活性水∶鹿茸血＝1∶2；c、将充分分散乳化好的鹿茸血在搅拌的条件下，通过超声波连续流细胞破碎机，超声频率15‑40KHz，功率1800‑3500W，混悬液每小时流量为15Kg，破碎率达98％以上；3)冷冻干燥浓缩法：将步骤2)中经过超声裂解的鹿茸血置入冷冻干燥机物料盘内；冷冻干燥机温度为≤‑50℃，工作电压：AC380±38V，工作频率：Hz 50±1，冻干时间为14‑16小时取出；4)超细粉碎：将冷冻干燥浓缩后的物料在超微粉碎机粉碎至400目以上。