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Emulsiones nutricionales acuosas que presentan un contenido elevado de fibra. Estas emulsiones comprenden grasas, proteínas e hidratos de carbono e incluyen entre aproximadamente 1,75% y aproximadamente 4,0% en peso de un aceite de diacilglicerol y entre aproximadamente 1,5% y aproximadamente 9,0% en peso de fibra. Estas emulsiones también pueden comprender grasas, proteínas e hidratos de carbono y pueden incluir entre aproximadamente 1% y aproximadamente 4,0% de un aceite de diacilglicerol, con relación al peso de las emulsiones acuosas, y entre aproximadamente 2,0% y aproximadamente 9,0% de fibra, con relación al peso de las emulsiones acuosas, donde las emulsiones acuosas presentan una viscosidad menor que aproximadamente 300 centipoise a 20°C. Estas emulsiones con un contenido elevado de fibra presentan características beneficiosas, que incluyen una estabilidad mejorada, propiedades sensoriales deseables, una reología favorable y un desempeño mejorado, que abarca un perfil modulado en la respuesta glucémica y/o una intolerancia gastrointestinal mínima o nula. |
