一种柚香花茶的制作方法

摘要

本发明公开了一种柚香花茶的制作方法，包括以下步骤：(1)茶叶制作完后捡梗挑选分级后待用；(2)采摘鲜花，鲜花进场验收，摊凉；筛花：鲜花开放率在60％左右时，即可筛花；(3)窨制花茶：每100Kg茶叶配制柚子花10-30kg，先将柚子花平摊在干净纸箱或木箱上，厚度为1-3cm，然后将鲜花上盖一层过滤网，再将茶叶平摊在下面有柚子花的过滤网上，厚度为7-9cm，这样一层花，一层茶，让其鲜花吐香；待10-12小时色泽由白转微黄，嗅不到鲜香，即将茶与花分离；(4)烘焙：将茶叶进行烘焙，烘焙温度55-65℃，使烘焙后茶叶的水分保持在3-5％之间；(5)摊凉后装袋入箱。本发明制作出的柚香茶香气持久稳定，工艺简单，易掌握。

主权项

一种柚香花茶的制作方法，包括以下步骤：(1)茶叶制作完后捡梗挑选分级后待用；(2)柚子花养护：在天气晴朗的上午10:00‑下午15:30这段时间采摘鲜花，鲜花进场验收，摊凉；鲜花开放率在60％左右时，即可筛花；鲜花筛后按预定的各批配花量过磅分号堆放，若开放度不够应继续养护；(3)窨制花茶：每100Kg茶叶配制柚子花10‑30kg，先将柚子花平摊在干净纸箱或木箱上，厚度为1‑3cm，然后将鲜花上盖一层过滤网，再将茶叶平摊在下面有柚子花的过滤网上，厚度为7‑9cm，这样一层花，一层茶，让其鲜花吐香，隔1‑2小时观察一次，温度保持在35‑40℃，湿度不超过80％；待10‑12小时色泽由白转微黄，嗅不到鲜香，即可起花，将茶与花分离；(4)烘焙：将茶叶进行烘焙，烘焙温度55‑65℃，使烘焙后茶叶的水分保持在3‑5％之间；(5)茶叶摊凉后装袋。