一种水蜜桃保鲜乳液的制备方法及应用

摘要

一种水蜜桃保鲜乳液的制备方法及应用，属于果品保鲜技术领域。本发明以生物蜡为基材，辅以柔软剂、表面活性剂、防腐剂和水按特定工艺配制成乳液，用于涂布水蜜桃能有效延长水蜜桃的贮存期和货架期；利用配制成的水性乳液对采摘下的新鲜水密桃进行保鲜，因生物亲和性好，在浸涂或喷涂过程中能穿过茸毛浸润水蜜桃表面并在自然条件下快速风干，在水蜜桃表面形成一层极薄膜层，在水蜜桃成熟过程中，释放出的乙烯类气体可穿透薄膜层排出，而水分子因有极性，较难穿过薄膜排出，这样既可保持水蜜桃正常呼吸，又能防止水分大量流失，起到延长保鲜期、货架期的效果，常规条件下保存10-15天，最长的达到18天，而未作处理的保存期在7天以下。

主权项

一种水蜜桃保鲜乳液的制备方法，其特征是水蜜桃保鲜乳液的原料组成及重量配比为：米糠蜡100克，蜂蜡40克，棕榈油10克，司盘60  3克，吐温60  5克，单甘酯2克，硼砂10克，苯甲酸钠5克，水835克；水蜜桃保鲜乳液的制备方法：将米糠蜡、蜂蜡、棕榈油、司盘60、吐温60和单甘酯在70℃共熔得油相；将硼砂、苯甲酸钠加入水中预热至75℃得水相；搅拌下，水相缓慢滴加入油相中，至转相点加快搅拌，并在颜色全部转为乳白色时，将剩余水相一次性加入油相中搅匀移入高速捣碎机在8000转/分速度下搅拌4分钟；温度降至35℃用60目不锈钢丝网滤去杂质，即制成水蜜桃保鲜乳液。