一种从海参煮汁中提取海参油的方法

摘要

本发明公开了一种从海参煮汁中提取海参油的方法，其通过以下工艺步骤：1.煮汁分离；2.超滤浓缩脱盐；3.灭菌酶解；4.灭酶；5.离心过滤；6.三效浓缩；7.醇沉；8.再次脱盐；9.蒸馏回收海参油，最终得到海参煮汁中的海参油。该海参油含有ω-3系列多不饱和脂肪酸，主要组分是二十碳五烯酸(简称EPA)、二十二碳六烯酸(简称DHA)和少量盐分。本发明的方法不仅提取的海参油营养价值高，可广泛用于食品、保健等领域，同时还可减少海参煮汁排放后环境污染，具有明显的经济和社会效益。

主权项

一种从海参煮汁中提取海参油的方法，其通过以下工艺步骤：(1)煮汁分离，将海参煮汁采用100目滤网进行粗过滤，再将收集的滤液通入到离心机中进行离心分离，离心分离后的滤液收集备用；离心机的装料限量为135kg，最高转速1200r/min，所用滤布为250目；(2)超滤浓缩脱盐，将收集的滤液打入超微膜分离设备中进行循环纳滤浓缩和脱盐，纳滤膜采用安德膜分离技术工程有限公司生产的聚酰胺复合膜，聚酰胺复合膜的孔径为纳米级，截留分子量在200以上的分子，浓缩与脱盐同步进行，直至盐分浓度低于0.5％为止；(3)灭菌酶解，将超滤浓缩脱盐后的截留液打入活化罐中，煮沸并保持30‑40分钟，然后降温至40‑50℃并且保持此温度，调节pH值在7.0‑8.0，向每千克煮汁滤液中加入8‑15g高效水解蛋白酶，酶解2‑3小时；(4)灭酶，将酶解液在活化罐中进行灭酶，灭酶时将酶解后的煮汁加温至75‑85℃，保持15‑20分钟；(5)离心过滤，将酶解后并已灭酶的煮汁打入三足式离心过滤机中进行过滤，收集滤液，离心机最高转速为1200r/min，所用滤布为250目；(6)三效浓缩，将过滤后的截留液通入三效浓缩设备中进行三效浓缩，控制条件为800‑1000kg/h、0.07‑0.09MPa的蒸汽，一效参数为70‑80℃、0.04MPa，二效参数为60‑70℃、0.06MPa，三效参数为50‑60℃、0.08MPa，浓缩后的煮汁比重1.20‑1.30；(7)醇沉，将浓缩后的粘稠的膏状浓缩煮汁进行乙醇沉淀，向浓缩煮汁中加入食用乙醇使乙醇浓度达到80％‑85％，加完后静置12小时，加入的食用乙醇浓度为90％‑95％，边缓慢加入边搅拌，保证搅拌均匀；(8)再次脱盐，将醇沉后的煮汁倒出上清液，将倒出上清液的剩余混合物倒入三足式离心机中除盐，离心机最高转速为1200r/min，滤布250目，离心分离5分钟后测盐，盐分高于1％则继续用80％‑85％的食用乙醇继续醇沉，直到盐分低于1％为止；(9)蒸馏回收海参油，将各次醇沉收集的乙醇打入多功能酒精回收浓缩器中进行乙醇蒸馏回收，回收的乙醇经酒精计测定后，浓度高于85％则重复利用乙醇沉淀过程；乙醇回收后将剩余粘稠液体收集，再将粘稠液体在0℃至‑10℃环境下进行冷却5‑10小时，冷却后将固体块状物捞出，将固体块状物加入水中煮沸5‑30分钟，固体块状物与加水的重量比例为1∶5‑1∶20，煮沸过程中不断搅拌，将块状油状固体滤出收集即为含有ω‑3系列多不饱和脂肪酸的海参油，所述海参油的主要组分是二十碳五烯酸EPA、二十二碳六烯酸DHA和少量盐分，酒精回收浓缩器的压力在0.05‑0.09MPa，真空度为0.03‑0.08MPa，回收酒精200kg/h，蒸汽耗量为1.9kg/h。