露酒及其生产工艺

摘要

本发明公开了一种露酒及其生产工艺，属于保健酒技术领域，先以每100ml的白酒内浸泡0.65～0.8g枸杞、0.32～0.40g黄精、0.16～0.20g茯苓、0.16～0.20g龙眼、0.009～0.015g乌梢蛇、0.16～0.20g芡实、0.16～0.20g山药、0.12～0.18g益智仁、0.009～0.015g砂仁的比例配制提取液，然后按重量百分比，将提取液、黄酒、低聚果糖分别以85％、9％、6％的比例进行勾兑而成。本发明生产周期短、药材成分易浸出且纯净度高。

主权项

一种露酒，其特征在于先以每100ml的白酒内浸泡0.65～0.8g枸杞、0.32～0.40g黄精、0.16～0.20g茯苓、0.16～0.20g龙眼、0.009～0.015g乌梢蛇、0.16～0.20g芡实、0.16～0.20g山药、0.12～0.18g益智仁、0.009～0.015g砂仁的比例配制提取液，然后按重量百分比，将提取液、黄酒、低聚果糖分别以85％、9％、6％的比例进行勾兑而成；其生产工艺包括如下步骤：①白酒、各类药材、黄酒的验收；②将各类药材进行粉碎；③将白酒与粉碎后的各类药材，于35℃～40℃的温度下混合浸泡10～15天，期间用6000HZ～8000HZ的声能连续处理1～2次，流量为1.0～2.0t/h，且每天要搅拌1～2次，时间为10～20分钟；④将步骤③所得的固液混合体进行固液分离，分离出的提取液输入至不锈钢储存罐内；⑤按重量百分比，将提取液、黄酒、低聚果糖分别以85％、9％、6％的比例进行勾兑；⑥将勾兑完成的酒，用6000HZ～8000HZ的声能连续处理1～2次，流量为1.0～2.0t/h；⑦将声能处理后的酒输入贮酒罐内，进行冷冻澄清48小时以上，冷冻温度为零下3℃～0℃，接着通过过滤机进行过滤，直至酒液清亮透明，即成品。