一种制备海带糕剂的保健食品工艺

摘要

本发明所属保健食品加工技术领域。本发明涉及以海带Laminaria japonica Aresch，山里红Crataegus pinnatifida Bge.var.major N.E.Br.或山楂Crataegus pinnatifida Bge.的干燥成熟果实，大枣Ziziphus jujuba Mill.var.inermis(Bunge)Rehd.，木糖醇和面粉或米粉等为原料制备的海带保健食品新制剂和新工艺。将海带粉碎、山楂和大枣提取有效成分，与木糖醇和面粉或米粉等混合均匀，加入10％淀粉浆适量揉和成松散团块，放入模具制成糕状，经蒸熟，晾干，包装即得。本发明利于工业化生产，增加了海带加工产品品种。本发明产品具有良好的调节血脂及胆固醇作用和使血压下降作用。

主权项

一种制备海带糕剂的保健食品工艺，其特征在于配方为：海带粉550g‑650g，山楂流浸膏50g，大枣流浸膏50g，木糖醇10g‑30g，面粉250g‑350g，10％淀粉浆适量，工艺包括以下过程：(1)挑选优质海带洗净，微波干燥，粉碎为300目；(2)挑选优质山楂和大枣并洗净，加水煮沸提取3次，首次加8倍量水浸泡4.0小时，加热煮沸提取2.0小时，第二次加6倍量水加热煮沸提取1.5小时，第三次加4倍量水加热煮沸提取1.0小时，合并提取液，滤过，滤液浓缩至相当于60℃时1g原料/mL的流浸膏；(3)将(1)海带粉、(2)山楂和大枣流浸膏和木糖醇、面粉混合均匀，与淀粉浆适量揉和成松散团块；(4)将(3)团块放入模具制成糕状，经蒸熟，晾干，每块重6g，包装。