一种马铃薯果浆的加工方法

摘要

本发明涉及一种马铃薯果浆的加工方法，步骤为选料→清洗→去皮→蒸煮→擦泥→熬水→混合→加添加剂→搅匀冷却。本发明工艺简单，制得的马铃薯果浆即保持原来的营养价值，又便于储存，而且口感好。

主权项

一种马铃薯果浆的加工方法，其特征是，步骤为：(1)先将马铃薯洗干净，将皮削掉，放在蒸笼内蒸熟，出笼摊晾，用擦筛擦成均匀的马铃薯泥备用；(2)将白砂糖、水与醋放入锅内熬至沸腾时，将马铃薯泥倒入锅内，不断搅拌，将柠檬酸、色素加入，并控制其PH值为3‑3.2；(3)用小火降温，将水果食用香精加于锅内，用铁铲搅匀后即为马铃薯果酱。