一种鲍鱼汁及其制备方法

摘要

本发明涉及一种调味品，具体涉及一种鲍鱼汁及其制备方法，属食品加工技术领域。该制备方法利用干鲍鱼，光老母鸡，猪肉皮，光鸭，火腿，猪蹄膀等加入葱、姜，经清洗、浸泡、熬制成鲍鱼汁，烹制菜肴时加入了适量的鲍汁，使原本淡淡的口味增添独特的风味，且鲍鱼汁使用水产品、家禽等农副产品制取，安全、卫生，符合人们的求真、求鲜的口味。

主权项

一种鲍鱼汁，其特征是：鲍鱼汁的原料包括：干鲍鱼1kg，光老母鸡1kg克，猪肉皮0.8kg，光鸭1kg，火腿0.2kg，猪蹄膀1kg.于姜0.05kg，元葱0.02kg，香葱0.01kg，美极鲜酱油0.01kg，高汤1.5kg，加饭酒0.02kg，冰糖0.01kg。