水晶虾仁

摘要

本发明公开了一种水晶虾仁的制作方法，具体的制作步骤是：1、将虾仁用开水烫过捞出，火腿蒸熟切片，黄瓜用水汆过，青豆放沸水煮熟；2、冻粉加盐、味精、清汤、料酒放在大汤碗中，上笼将冻粉蒸化，蒸化后去浮沫杂质；3、将虾仁、火腿片、青豆、黄瓜片放入冻粉盆内，凉透后凝固即可。

主权项

一种水晶虾仁的制作方法，其特征是：使用原料有虾仁220克，冻粉50克，火腿片、青豆味精、清汤、料酒各适量。具体制作步骤为：将虾仁用开水烫过捞出，火腿蒸熟切片，黄瓜用水汆过，青豆放沸水煮熟；冻粉加盐、味精、清汤、料酒放在大汤碗中，上笼将冻粉蒸化，蒸化后去浮沫杂质；将虾仁、火腿片、青豆、黄瓜片放入冻粉盆内，凉透后凝固即可。