一种番薯天然紫色素的提取方法

摘要

本发明公开了一种番薯天然紫色素的提取方法，其采用微波和表面活性剂协同提取，具体包括：(1)原料预处理；(2)色素的提取，微波和表面活性剂协同提取；(3)将提取液冷冻至冰水混合物状态，高速离心，除去上层膜状表面活性剂凝固物，取上层清液，为番薯天然紫色素粗提液；(4)将粗提液用大孔树脂进行精制。本发明的提取方法将微波提取技术和表面活性剂结合起来，提取得率高、提取时间短、能耗低、环保、纯度高、品质好、生产成本低。

主权项

一种番薯天然紫色素的提取方法，其特征在于采用微波和表面活性剂协同提取，包括如下步骤：(1)原料预处理：挑选新鲜无虫害、无腐烂的紫心番薯，洗干净，放进微波炉高火快速煮熟，切块，干燥，去皮，粉碎；(2)色素的提取：将番薯粉加入到提取液中，在搅拌下进行微波提取；番薯粉与提取液的体积比为1∶10～80，提取液为质量百分数0.1～1.0％的柠檬酸水溶液；所述提取液中还加入表面活性剂，表面活性剂占提取液质量的0.1～1.0％；所述表面活性剂为选自司班60、司班65、吐温60、蔗糖脂肪酸酯任意之一；或所述表面活性剂为吐温60与司班60的混合物；(3)将提取液冷冻至冰水混合物状态，高速离心，除去上层膜状表面活性剂凝固物，取上层清液，为番薯天然紫色素粗提液；(4)将粗提液用大孔树脂进行精制；所述大孔树脂为AB‑8或S‑8，上柱液为番薯天然紫色素粗提液，上柱液流速为1～10柱体积/h，解吸液为体积百分比60～100％乙醇溶液，解吸液流速0.2～2柱体积/h，真空干燥温度30～70℃。