番茄味面皮月饼的制作方法

摘要

本发明公开了一种番茄味面皮月饼的制作方法，包括以下步骤：将水、盐、糖、苏打搅拌均匀备用；转化糖浆加花生油和上述调料拌匀，调成黏糊状馅料；将面皮浸泡在番茄汁中12-14小时后取出凉成微干即可；将上述做成的馅料包入上述浸泡过的面皮中即可制得月饼模；在上述月饼模上散上面粉后压入模子中成剂；在上述成型的月饼模上刷层蛋汁放入烤箱烤制25-35分钟即可得到所述的番茄味面皮月饼。本发明方法制成的月饼，口味清新，带有番茄口感，不腻，保健。

主权项

一种番茄味面皮月饼的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将水、盐、糖、苏打搅拌均匀备用；(2)转化糖浆加花生油和上述步骤(1)中的调料拌匀，调成黏糊状馅料；(3)将面皮浸泡在番茄汁中12‑14小时后取出凉成微干即可；(4)将上述做成的馅料包入上述浸泡过的面皮中即可制得月饼模；(5)在上述月饼模上散上面粉后压入模子中成型；(6)在上述成剂的月饼模上刷层蛋汁放入烤箱烤制25‑35分钟即可得到所述的番茄味面皮月饼。