一种新型可得然胶凝胶粒的制备方法

摘要

本发明公开了一种新型制备可得然胶凝胶颗粒的方法，在已制备的可得然悬浮液中加入盐类和淀粉，滴加入海藻酸钠溶液中加热成型。该方法不仅解决了限制其他其他口感原料工业化生产的诸多问题，同时解决了以往可得然胶颗粒成型难、破损率高、操作繁琐等问题，而且在口感方面更Q韧、爽滑。可以耐长时间的高温加热及深度冷冻，该方法可应用在各种酸性或是中性的产品中，具有良好的工业化应用前景。

主权项

一种新型可得然胶制备凝胶颗粒的方法，其特征在于：a.在可得然胶悬浮液中加入盐类，淀粉搅拌混合均匀；b.制备海藻酸钠水溶液；c.可得然胶混合溶液在0‑50℃区间快速滴入海藻酸钠溶液中，形成圆形的颗粒；d.将含可得然胶颗粒的海藻酸钠溶液加热。