一种香甜保健型红葡萄金酒及其制备方法

摘要

本发明公开了一种香甜保健型红葡萄金酒及其制备方法，所属酒类食品技术领域，提供一种品系与风味独特、具有利尿、降血压、解毒、抗衰老等良好保健功能的高档果酒。将红葡萄果破碎后的原浆汁，按体积比例各拌入1％粗粉碎的干杜松子、干橘子皮、干夏枯草、干甜叶菊酿制的原酒，下橡木桶进地窖陈酿，经澄清、冷稳处理、硅藻土过滤、瓶储制得本产品。原料丰富，容易操作，可大规模进行机械化商品生产。果酒呈红玛瑙色，具成熟红葡萄、杜松子及多种成分香甜味，馥郁，和谐，丰满。本产品打破了传统红葡萄果酒一统天下的局面，增加了红葡萄果酒新品种，可进一步满足人民群众日益增长的物质生活的需要。

主权项

一种香甜保健型红葡萄金酒，其特征在于该香甜保健型红葡萄金酒由下述方法制得：(1)红葡萄果破碎后的原浆汁，按1％的体积比例各拌入粗粉碎的干杜松子、干橘子皮、干夏枯草、干甜叶菊，混合所得的原浆汁，外加10％蔗糖混合下琉璃桶发酵，去渣后酿制成香甜保健型红葡萄果混合琉璃桶原酒；(2)将香甜保健型红葡萄果混合琉璃桶原酒下法国橡木桶入地窖陈酿；(3)经澄清、冷稳、过滤，罐装，瓶储制得该香甜保健型红葡萄金酒。