一种多种口味的肉类冻干保鲜食品的制备方法

摘要

一种多种口味的肉类冻干保鲜食品的制备方法，包括：a、精选以下原料中一种或二种以上，它包括：肉类中一种或二种以上；食用菌类中一种或二种以上；新鲜蔬菜中一种或二种以上；将原料进行清洗、切块处理后，放入容器中；加入高汤，或鸡汤或骨汤等；放入调味品中一种或二种以上；加热蒸煮；蒸熟；b、速冻处理：温度为：-20℃～-55℃；c、低温冷冻脱水干燥：将原料送入干燥机中脱水，使水分降至5％以下，干燥室的真空度为：0.8-1.2MMHG；一般加热板的温度为：120℃-40℃，原料的中心温度为：-20℃～-55℃；冻干时间为：20-30小时；d、进行包装处理。本发明制备的产品是一种营养价值高、具有多种微量元素、矿物质，且不含有任何添加剂的食品。

主权项

一种多种口味的肉类冻干保鲜食品的制备方法，它包括：a、至少精选以下原料中一种或二种以上，它包括：肉类中一种或二种以上，包括：牛肉、猪肉、羊肉、鹿肉、驴肉、鸡肉、鸭肉、水鸭；食用菌类中一种或二种以上，包括：草菇、香菇、冬菇、蘑菇、鸡腿菇、鲍鱼菇；银耳、黑木耳；灵芝、冬虫夏草、松茸；新鲜蔬菜中一种或二种以上，包括：胡萝卜、白萝卜、番茄、西芹、土豆、洋葱、圣女果、白菜、豆角、西红柿、菠菜、冬笋、山药；将原料进行清洗、切块处理后，放入容器中；加入高汤，或鸡汤或骨汤；并放入调味品中一种或二种以上：包括：食醋、食盐、胡椒、番茄酱；再进行加热蒸煮；蒸熟；b、进行速冻处理：将原料进行速冻，其温度为：‑20℃～‑55℃，以保证原有微量元素以及营养素不被破坏及不被流失；c、进行低温冷冻脱水干燥：将原料送入干燥机中脱水，使水分降至5％以下，干燥室的真空度为：0.8‑1.2MMHG；一般加热板的温度为：120℃‑40℃，原料的中心温度为：‑20℃～‑55℃；冻干时间为：20‑30小时；d、将制备成好的食品进行包装处理，按需求进行密封防潮包装：包括盒装或铝箔纸袋装。