| 发明名称 | 一种发芽大豆咸豆浆及生产方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种发芽大豆咸豆浆，将黄豆浸泡、发芽后，进行高剪切磨浆制作而成，包括下列组分：食盐含量是0.1％，磷酸盐为0.05％。此外，本发明还公开了一种发芽大豆咸豆浆的生产方法，具体包括：大豆精选、发芽、漂烫、粗磨、浆渣分离、豆渣酶解、微滤、混浆、乳化、调制、预热均质、超滤、灭菌、灌装而成。本发明将大豆发芽处理后，提高其营养价值，并从风味上进一步调整，制成老少皆宜的咸豆浆，具有非常好的技术效果。 | ||
| 申请公布号 | CN102422892A | 申请公布日期 | 2012.04.25 |
| 申请号 | CN201110314708.0 | 申请日期 | 2011.10.01 |
| 申请人 | 吉林农业大学 | 发明人 | 胡耀辉;刘俊梅;李琢伟;代伟长;朴春红;于寒松;王玉华 |
| 分类号 | A23C11/10(2006.01)I | 主分类号 | A23C11/10(2006.01)I |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 一种发芽大豆咸豆浆，其特征在于，将黄豆浸泡、发芽后，进行高剪切磨浆制作而成，包括下列组分：食盐含量是0.1％，磷酸盐为0.05％。 | ||
| 地址 | 130000 吉林省长春市新城大街2888号 | ||