超声裂解制备鹿茸冻干粉的方法

摘要

本发明涉及一种保健食品及其制备方法，具体地说是一种超声裂解制备鹿茸冻干粉的方法。本发明将加工处理后鹿茸通过胶体研磨机得到过200～230目的鹿茸浆体；将胶体磨研磨好的鹿茸浆和活性水形成悬浮液，通过超声波连续流细胞破碎机，使鹿茸组织达到细胞级破碎，将细胞膜破裂，细胞内的活性物质充分释放出来；利用冷冻干燥技术，使目标干燥物在冰冻状态下直接升华除去水分，避免加温干燥导致鹿茸的活性物质失活；营养物质全面、活性高，易于被人体吸收。加工时间短，减少了活性物质的丢失，充分保留了提取物中富有营养活性物质和其他营养元素，提高了鹿茸的利用率。本发明工艺简单，生产成本低，缩短生产周期。

主权项

超声裂解制备鹿茸冻干粉的方法，其特征在于，包括如下制备方法：1)鹿茸的加工处理：a、刮毛软化；b、去除油垢；c、切片；2)胶体研磨：通过胶体研磨机得到过200～230目的鹿茸浆体；3)超声裂解：a、首先进行活性水的制备：每100Kg水中加入0.5g‑2g蔗糖酯；b、将胶体磨研磨好的鹿茸浆和活性水形成悬浮液，加入量按重量比计：活性水∶鹿茸浆体＝3∶1；c、将充分分散乳化好的鹿茸悬浮液在搅拌的条件下，通过超声波连续流细胞破碎机，超声频率15‑40KHz，功率1800‑3500W，悬浮液每小时流量为10Kg，破碎率达95％以上；4)冷冻干燥浓缩：将步骤3)中经过超声裂解的鹿茸悬浮液置入冷冻干燥机物料盘内，冷冻干燥机温度为≤‑50℃，工作电压AC 380±38V，工作频率50±1HZ，冻干时间为16‑22小时取出；5)超细粉碎：将冷冻干燥浓缩后的物料在超微粉碎机粉碎至400目以上；6)胶囊灌装；7)包装。