茶叶的制造方法

摘要

本发明提出了与以往制法相比可在短时间内制造毛茶、收率损失少、可抑制优选因高温杀菌而变质的不悦气味成分的、新的茶系饮料用原料茶的制造方法。经由使茶叶与加热体接触而进行茶叶的水分调整的1次干燥工序、边对茶叶加压边揉捻而从孔挤出的揉捻·成形工序、和2次干燥工序而制造茶叶。根据该制法，与以往的制法相比，可以大幅缩短从蒸热后至干燥的处理时间，并且可以大幅减少工序数目，可以大幅降低收率损失。

主权项

1.茶叶的制造方法，其具备：使茶叶与加热体接触而进行茶叶的水分调整的1次干燥工序、边对茶叶加压边揉捻而从孔挤出的揉捻成形工序、和2次干燥工序。