| 发明名称 | 一种人造脂肪乳化物 | ||
| 摘要 | 一种人造脂肪乳化物，由乳化物A和粉料B按质量比100∶1组成；其中，乳化物A由牛油、大豆油、海藻酸钠、水、单硬脂酸脂肪酸酯组成；粉料B由碳酸钙和焦磷酸钠组成。本发明提供的产品可以在常温或者0-4℃下进行注射，最大限度的保证了肉品的质量，同时减少了注射的难度；注射后的产品在切片缓化后不会出现汁液流出现象，与真正的高脂肪牛肉外观无明显差异。 | ||
| 申请公布号 | CN102388986A | 申请公布日期 | 2012.03.28 |
| 申请号 | CN201110350665.1 | 申请日期 | 2011.11.08 |
| 申请人 | 大连闻达生物科技有限公司 | 发明人 | 雪芳军 |
| 分类号 | A23D7/02(2006.01)I | 主分类号 | A23D7/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 大连东方专利代理有限责任公司 21212 | 代理人 | 赵淑梅 |
| 主权项 | 1.一种人造脂肪乳化物，由乳化物A和粉料B按质量比100∶1组成；其中，乳化物A按质量百分比由如下组分组成：<img file="FDA0000106495170000011.GIF" wi="766" he="439" />粉料B按质量百分比由如下组分组成：碳酸钙 40-80％焦磷酸钠 20-60％。 | ||
| 地址 | 116620 辽宁省大连市开发区双D港生命3路18号 | ||